by

Tips Agar Resep Masakan Sambal Cabe Ijo Tahan Semingguan

Selerasa – Sambal cabe ijo merupakan pelengkap makanan favorit bagi pecinta pedas. Cabe ijo terasa lebih segar untuk dibuat sambal dibandingkan dengan sambal cabe merah biasa. Selain itu rasanya juga tidak sepedas sambal bawang atau sambal terasi jadi masih bisa dinikmati. Tetapi sambal cabe ijo biasanya tidak bertahan lama, bahkan tidak sampai satu hari. Tips agar sambal cabe ijo tahan semingguan adalah:

  1. Goreng dahulu semua bahan

Bahan yang diperlukan untuk membuat sambal ijo adalah cabai hijau, bawang putih, bawang merah, dan tomat yang masih hijau. Cara agar sambal cabai hijau nantinya lebih awet adalah dengan menggoreng dahulu semua bahan. Goreng sampai semuanya layu, tetapi ketika cabai digoreng, rasa pedasnya akan berkurang jadi tambahkan cabai rawit agar lebih pedas.

  1. Goreng lagi setelah dihaluskan

Setelah semua bahan digoreng dahulu, lalu ulek atau haluskan dengan blender dan tambahkan garam serta sedikit gula agar gurih. Setelah halus, goreng lagi sambal cabai hijau dengan minyak secukupnya. Goreng sebentar saja agar panasnya merata tapi jangan sampai gosong.

  1. Masukkan dalam toples tertutup rapat

Setelah digoreng, Anda bisa tiriskan minyaknya dahulu atau mengikutsertakan minyak, sesuai selera Anda. Tunggu hingga dingin, baru masukkan ke dalam toples yang tertutup rapat agar terhindar dari udara luar yang mempercepat pembusukan. Anda bisa membuka hanya ketika ingin mengambil sambelnya, lalu tutup lagi dengan rapat.

  1. Masukkan ke dalam kulkas

Salah satu cara menjaga sambal cabe ijo agar lebih awet adalah memasukkan sambal yang sudah disimpan di toples ke dalam kulkas. Jangan masukkan ke freezer, cukup di kulkas biasa saja. Jika ingin memakannya, ambil secukupnya sambal lalu panaskan sebentar dengan minyak atau diamkan saja sebentar hingga dinginnya menghilang.

Cara-cara tersebut dapat membantu sambal cabai ijo lebih awet. Sambal cabe ijo juga bisa bertaham hingga satu minggu jika disimpan dengan benar. Cara membuat sambal cabai hijau yang awet tersebut juga mudah hampir sama seperti membuat sambal biasa. Proses penggorengan dua kali pada sambal cabe ijo ini dimaksudkan agar sambal benar-benar matang sehingga tidak mudah basi.